>>2050食とか100食とか販売数がそれなりのキッチンカーなら十分できるだろうけど、調理工程が多くなるメニューは数百個出すの無理でしょうね。うどんの例だと、汁作って持ち込む、汁温める、注文受けて麺茹でる、麺と汁合わせる、具材載せる、お箸とセットで渡す、位の工程が必要。カレーパンだと当日のキッチンカーでは揚げる→紙袋に詰める、で済む。ドリンクメニューはあらかじめ作っておいて、発泡スチロール箱かクーラーボックスで持ち込んでいたような記憶。