>>38とんかつの元料理であるコートレット(和名:カツレツ)は洋食。ただし、コートレットは肉をハンマーでぶっ叩いてコショウと小麦粉をまぶして脂たっぷりのフライパンで炒める料理で、要は脂っこい肉のソテーであり、旨味の点でとんかつに及ばない。よってとんかつは日本で独自の進化を遂げたものだと言えると思う